栄養価
靑魚の脂肪の多い肉厚、多脂おいしくて、とげを含む大が少なく、炭水化物、多種のビタミン、亜鉛、鉄、カルシウム、燐、マグネシウムなどのミネラルは、淡水魚で上品な
核酸
魚に含まれる核酸、これは人體の細胞に必要な物質、核酸食品を老化、補助の病気の治療[ 2 ]。
微量元素
靑魚に含まれる豊富なセレン、ヨウ素などの微量元素を手伝うことができて、メンテナンス、週の正常細胞のコピー、免疫機能を強化、アンチエイジング、腫瘍の作用を抑えるので、アンチエイジング、抗がん剤の作用。
ＥＰＡやDHA
靑魚の體內に含まれるエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）、EPAは血管の拡張、血液の凝固防止などの作用；DHA脳細胞、特に脳神経伝達やシナプスの生長の発育作用は極めて重要な関係。
食べる価値
靑のやわらかさ、蛋白質の含有量を超えて鶏肉、淡水魚で上品なアオウオ
